グルメ せんざんきと唐揚げの違いは?骨付き肉や味付けに残る今治の食文化を紹介!
せんざんきと唐揚げの違いは、愛媛県今治市周辺で伝統的に骨付き鶏肉を使ってきたことと、地域に根付いた料理名や食文化にあり、醤油やしょうが、にんにくで下味をつけて揚げる点には共通する部分も多いため、骨付き肉の特徴や現在の骨なし商品、味付け、衣の食感を比較しながら、「千斬切」説や中国語由来説など名前の由来、今治で広まった歴史、家庭で作る基本のレシピと安全な揚げ方、持ち帰り商品の温め直し、今治焼き鳥との関係、現地で注文する際の選び方まで紹介します。